川崎で海老塩ラーメンを頂戴。写真で見て綺麗なラーメンが気になってましたが、スープを一口飲んだ時点でやってしまった。海老、海老、海老 以上。って感じ。ただ、麺は多賀野風で腰がある固めの麺で美味しい。残念だなと食べていると海老の香りも慣れたか、飛んだか、徐々に様々な味が顔を見せ美味しい。後半でようやくニンニクも顔を出し良い感じ。割とまとまっていて多賀野以来の美味しいラーメンでした。
ラーメン偏差値61！
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多賀野
ミシュランガイドにも、星はつかないものの、５０００円以下の予算でコストパフォーマンスの高い食事というビブグルマン（Bib Gourmand）として掲載の超有名。
夜勤明けの中、1時間並んで初体験。
スープを飲んで一口目、不思議な優しい味。
麺を食べて一口目、硬すぎる。
チャーシュー食べて一口目、柔らかい。
メンマ食べて一口目、柔らかく良い香り。
麺の硬さは、時間とともにスープを吸ってノビる気配は微塵も見せず終い。
ただ時間を追うと、自己主張の強い具材は一つもなく、どれも邪魔をしない。上品なラーメンと言うとちょっと違うが高次元でまとまっているラーメン。
結局スープも一滴も残らず終い。
スープ割りを飲むと鰹の出汁にも感じるが、ラーメンのスープは、鰹に豚に鳥に。。。
まあ、もう一回行ってみます！！
寿々喜家
横浜の有名店。二俣川での免許の更新の後、足を伸ばして一杯。
日曜日の１２時過ぎに行ったところ、駐車場は1台待ち、お店は１０人ほどの行列。３０分ほど並んで入れました。
お店の名前にラーメンショップとあるので、なんちゃって家系かと心配してましたが、噂通りの純正家系ラーメン。麺も酒井製麺でした。
スープは家系ラーメンとしては極めてあっさり。濃厚に走る家系ラーメンが多い中で、これは嬉しい。スープは寸胴２つで随時作り足す感じ。
野菜で出汁を取ってると思われる寸胴と、常時トンコツを足して、野菜用？寸胴からスープを足して、客へはトンコツ用寸胴からスープを取ってました。
麺は固めで丁度良し。油はやや少な目。スープを一口すすると、一口目から美味しい。一切、調整不要です。
具はシンプルにほうれん草とチャーシュー。チャーシューは少な目なので、チャーシュー麺の方がオススメか？
とにかく美味い。
最初に家系ラーメンを食べてから２０年近くなり、２０店くらいは行ったけれども間違いなく絶対王者です。
また行きたい！！
ラーメン偏差値６４です。